GLOBAL KALSEL, Arab Saudi -- Ada banyak makanan dan minuman yang lebih populer dihidangkan di Arab Saudi ketika bulan Ramadan. Salah satunya adalah Sobyah. Apa itu?
Sobyah merupakan minuman dingin yang biasanya khusus dibuat di bulan puasa saja. Sebenarnya Sobyah bisa dibuat sendiri, namun banyak juga penjaja makanan di Hijaz (wilayah barat laut Arab Saudi) yang menjual minuman tersebut menjelang waktu berbuka.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Sobyah pun cukup sederhana. Anda cuma butuh sereal barley, roti cokelat, kayu manis, gula, kapulaga, dan tentu saja es batu.
Namun pembuatan Sobyah memakan waktu cukup lama. Pasalnya Sobyah sendiri merupakan minuman tradisional yang berusaha untuk tetap dilestarikan sampai sekarang.
Berikut ini Arabnews pun membagikan resep untuk membuatnya. Coba simak.
- Rendam roti cokelat dan sereal barley di dalam air selama 24 jam.
- Rebus hasil rendaman sampai mendidih kemudian matikan api. Tambahkan kayu manis dan kapulaga. Diamkan lagi selama 24 jam.
- Keesokan harinya, gunakan saringan untuk mengambil air dari resep kemarin. Tambahkan gula, simpan di lemari es atau tambahkan es batu, kemudian hidangkan.
Sobyah pun sebaiknya tidak disimpan lebih dari dua hari. Sebab gizi yang terkandung di dalamnya akan hilang dan rasanya juga tidak selezat Sobyah segar.
